2024中考加油的做法
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0失败超简单的腊汁肉夹馍的做法
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一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 带皮五花肉更香 |
| 面粉 | 300克 | 中筋面粉 |
| 温水 | 150毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 腊汁肉汤底 | 500毫升 | 可用市售或自制 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽+老抽各1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 2片 | 增香 |
| 冰糖 | 10克 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增味 |
| 面饼（可选） | 4个 | 若没有现成面饼，可自制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中加少量油，放入五花肉煸炒至微黄，加入料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、冰糖和盐翻炒均匀。 |
| 3 | 倒入腊汁肉汤底，没过肉块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉质酥烂。 |
| 4 | 面粉加温水揉成光滑面团，醒发30分钟，分成小剂子，擀成圆饼。 |
| 5 | 平底锅加热，将面饼烙至两面金黄，取出备用。 |
| 6 | 炖好的肉夹入面饼中，可根据喜好加入青菜、辣酱等。 |
三、小贴士
- 腊汁肉汤底：可用市售腊汁肉汤包或自己熬制，若无，可用高汤代替。
- 肉的选择：五花肉肥瘦相间，口感最佳；也可选用前腿肉。
- 面饼技巧：烙饼时不要翻动太频繁，保持火候适中，避免焦糊。
- 搭配建议：可搭配酸菜、黄瓜条、辣椒酱等提升风味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 总耗时 | 约2小时（含炖肉时间） |
| 难度 | 低（适合新手） |
| 风味 | 香浓肉汁、外酥内软 |
| 推荐人群 | 家庭日常、懒人厨房、喜欢中式快餐者 |
通过以上步骤，你可以在家轻松做出媲美街边摊的腊汁肉夹馍。无需复杂操作，只需耐心炖煮与简单烙饼，即可享受地道美味。快来试试吧！
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