12道锋味推荐的香草舒芙蕾的做法

【12道锋味推荐的香草舒芙蕾的做法】《12道锋味》作为一档深受观众喜爱的美食节目，不仅展示了丰富多样的菜品，还为观众提供了实用的烹饪技巧与食谱。其中，“香草舒芙蕾”作为一道经典甜点，凭借其轻盈蓬松的口感和优雅的香气，受到了很多粉丝的喜爱。以下是根据节目内容整理出的“香草舒芙蕾”的做法总结。

一、香草舒芙蕾制作要点总结

二、详细步骤说明

1. 准备材料

- 鸡蛋：4个

- 低筋面粉：50克

- 牛奶：100毫升

- 黄油：30克（融化）

- 香草精：1小勺

- 白糖：60克

2. 打发蛋白

- 将鸡蛋分离，只取蛋白。

- 使用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，过程中分三次加入白糖。

3. 混合面糊

- 在另一个碗中，将蛋黄、牛奶、融化的黄油、香草精混合均匀。

- 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。

4. 混合蛋白与面糊

- 取1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀。

- 将混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中，轻轻翻拌至完全混合。

5. 倒入模具

- 将面糊倒入已涂抹黄油的舒芙蕾模具中，约8分满。

6. 烘烤

- 预热烤箱至170℃，放入模具，烘烤30~40分钟，直到表面呈金黄色且微微膨胀。

7. 出炉与享用

- 烘烤完成后立即取出，趁热食用，口感最佳。

三、小贴士

- 蛋白霜打发要彻底，这是舒芙蕾蓬松的关键。

- 面糊不能过度搅拌，避免消泡。

- 烘烤时不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。

- 舒芙蕾最好现做现吃，放置过久会塌陷。

通过《12道锋味》的推荐，我们可以轻松在家复刻这道美味甜点。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的小惊喜，香草舒芙蕾都能带来满满的幸福感。动手尝试一下吧！