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【19年10月品虔焖鲮鱼的做法】在2019年10月,网络上曾流传一种名为“品虔焖鲮鱼”的做法,因其独特的烹饪方式和口味吸引了许多食客的关注。虽然“品虔”并非一个常见的烹饪术语,但结合“焖鲮鱼”这一传统做法,可以理解为一种具有地方特色或个人风格的焖制方法。以下是对“19年10月品虔焖鲮鱼的做法”的总结与整理。
一、做法总结
“品虔焖鲮鱼”是一种以鲮鱼为主料,通过焖煮的方式进行烹饪的传统菜肴。其核心在于调味和火候的掌握,使得鱼肉鲜嫩入味,口感层次丰富。该做法可能源于某位网友或厨师的创意,因此在具体步骤上可能存在一定的个性化调整。
整体流程包括:选材、处理、腌制、焖煮、收汁等环节,每一步都对最终风味有重要影响。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲮鱼一条(约500克),姜片、蒜末、葱段、红椒圈、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、食用油、清水 |
| 2. 处理鱼肉 | 鲮鱼去鳞、去内脏、清洗干净,用厨房纸吸干水分,两面切几刀方便入味 |
| 3. 腌制鱼肉 | 在鱼身上均匀抹上少许盐、料酒,静置10分钟去腥 |
| 4. 炒香底料 | 热锅凉油,放入姜片、蒜末炒香,加入红椒圈翻炒出香味 |
| 5. 煎鱼定型 | 将腌好的鱼放入锅中,中小火煎至两面金黄,盛出备用 |
| 6. 焖煮入味 | 锅中留底油,加入适量清水、生抽、老抽、糖、鸡精,搅拌均匀后放入煎好的鱼 |
| 7. 收汁装盘 | 大火烧开后转小火焖煮10-15分钟,待汤汁浓稠后撒上葱段,即可出锅 |
三、注意事项
- 鲮鱼不宜过久焖煮,以免肉质变老。
- 火候控制是关键,建议使用中小火慢炖。
- 可根据个人口味添加其他调料,如豆瓣酱、花椒等,增加风味层次。
四、总结
“19年10月品虔焖鲮鱼”的做法虽非传统菜谱,但融合了多种烹饪技巧,体现了现代人对美食的创新追求。通过合理的调味与火候控制,能够做出一道色香味俱全的家常美味。如果你喜欢尝试新口味,不妨按照上述步骤一试,或许会发现不一样的惊喜。
19年10月品虔焖鲮鱼的做法