2025除夕家宴年夜饭菜单的做法

生活百科 2026-02-14 08:54:57 何坚乐

【2025除夕家宴年夜饭菜单的做法】除夕夜，是中国人最重要的传统节日之一，象征着团圆与希望。为了迎接新年的到来，许多家庭都会精心准备一顿丰盛的年夜饭。2025年的除夕家宴，既要体现传统风味，也要兼顾现代人的饮食习惯和健康需求。以下是一份适合家庭制作的年夜饭菜单及其做法总结，帮助您轻松打造一顿美味又温馨的年夜饭。

一、年夜饭菜单设计原则

1. 寓意吉祥：如“鱼”代表“年年有余”，“饺子”象征“招财进宝”。

2. 营养均衡：荤素搭配，兼顾蛋白质、蔬菜和主食。

3. 口味多样：满足不同家庭成员的口味偏好。

4. 操作简便：考虑到家庭烹饪的实际条件，尽量选择易做且不耗时的菜品。

二、2025除夕家宴年夜饭菜单及做法

菜名	主要食材	做法简述
清蒸鲈鱼	鲈鱼、姜丝、葱段、料酒	鲈鱼去鳞洗净，加姜丝、料酒腌制后上锅蒸10分钟，撒葱段，淋热油。
四季豆炒肉片	四季豆、猪肉、蒜、酱油	四季豆焯水后与切好的肉片一起快炒，加入蒜末和酱油调味。
红烧狮子头	猪肉馅、马蹄、葱姜、料酒	猪肉馅中加入马蹄碎、葱姜末和调料拌匀，捏成大肉丸，放入锅中红烧。
水煮牛肉	牛肉、豆芽、辣椒、花椒、豆瓣酱	牛肉切片焯水后，与豆芽、辣椒、花椒等配料一起用麻辣汤汁煮熟。
饺子（白菜猪肉）	猪肉、白菜、鸡蛋、面粉	猪肉剁碎，白菜切碎拌入鸡蛋液，包入面皮中，下锅煮熟。
糖醋排骨	排骨、白糖、醋、生抽、料酒	排骨焯水后煎至微黄，加入糖、醋、酱油等调料炖煮收汁。
凉拌黄瓜	黄瓜、蒜末、香油、醋、盐	黄瓜切片焯水后过冷水，加入蒜末、香油、醋和盐拌匀。
炒时蔬	西兰花、胡萝卜、玉米粒、木耳	所有蔬菜洗净焯水，加入少许油和盐快速翻炒，保持脆嫩口感。