27种饺子馅的做法大全

生活百科 2026-02-14 09:09:12 蓝涛贵

【27种饺子馅的做法大全】饺子作为中国传统美食，深受大众喜爱。不同的馅料搭配，可以带来丰富的口感和风味。为了满足不同口味的需求，我们整理了27种常见且受欢迎的饺子馅做法，涵盖荤素搭配、家常与特色等多种类型，适合家庭制作或宴客使用。

一、

饺子馅的选择决定了饺子的整体风味，因此掌握多样化的馅料做法至关重要。从经典的猪肉白菜、韭菜鸡蛋到创意十足的虾仁香菇、三鲜豆腐等，每一种馅料都有其独特的制作方法和搭配技巧。本文将系统性地列出27种饺子馅的配方和做法，帮助读者轻松掌握制作技巧，提升饺子的美味程度。

二、27种饺子馅做法汇总表

序号	饺子馅名称	主要材料	做法简述
1	猪肉白菜馅	猪肉末、白菜、姜末、盐、生抽、香油	白菜切碎后挤干水分，与猪肉末混合，加入调料拌匀即可。
2	韭菜鸡蛋馅	韭菜、鸡蛋、盐、香油、葱花	鸡蛋炒熟后切碎，与韭菜段混合，加入调味料拌匀。
3	羊肉胡萝卜馅	羊肉末、胡萝卜、洋葱、盐、胡椒粉、料酒	胡萝卜切丝，羊肉剁碎，加入调料搅拌均匀。
4	牛肉大葱馅	牛肉末、大葱、姜、盐、酱油、料酒	大葱切碎，与牛肉末混合，加入调料腌制后拌匀。
5	香菇鸡肉馅	鸡肉末、香菇、葱、姜、盐、生抽	香菇切丁，鸡肉剁碎，混合后加调料拌匀。
6	三鲜馅	鸡蛋、虾仁、木耳、胡萝卜、盐、香油	所有食材切碎后混合，加入调料拌匀。
7	素三鲜馅	冬瓜、香菇、豆腐、盐、香油	冬瓜、香菇、豆腐切丁，混合后加调料拌匀。
8	虾仁芹菜馅	虾仁、芹菜、盐、香油、姜末	芹菜切段焯水，与虾仁混合，加入调料拌匀。
9	猪肉芹菜馅	猪肉末、芹菜、姜、盐、酱油、香油	芹菜切碎，与猪肉末混合，加入调料拌匀。
10	豆腐鸡蛋馅	豆腐、鸡蛋、葱、盐、香油	豆腐压碎，鸡蛋炒熟后切碎，混合后加调料拌匀。
11	蘑菇鸡蛋馅	鸡蛋、蘑菇、盐、香油、葱	蘑菇切片炒熟，鸡蛋炒熟后混合，加调料拌匀。
12	猪肉韭菜馅	猪肉末、韭菜、姜、盐、生抽、香油	韭菜切碎，与猪肉末混合，加调料拌匀。
13	香菇冬瓜馅	冬瓜、香菇、盐、香油、姜	冬瓜切丁，香菇切片，混合后加调料拌匀。
14	虾仁玉米馅	虾仁、甜玉米粒、盐、香油、葱	虾仁与玉米粒混合，加调料拌匀。
15	猪肉白菜馅	猪肉末、白菜、姜、盐、酱油、香油	白菜切碎挤干水分，与猪肉末混合，加调料拌匀。
16	番茄鸡蛋馅	鸡蛋、番茄、盐、香油、葱	番茄炒软后与鸡蛋混合，加调料拌匀。
17	豆腐海带馅	豆腐、海带、盐、香油、姜	海带切丝，豆腐压碎，混合后加调料拌匀。
18	猪肉芹菜馅	猪肉末、芹菜、姜、盐、酱油、香油	芹菜切碎，与猪肉末混合，加调料拌匀。
19	虾仁香菇馅	虾仁、香菇、盐、香油、姜	香菇切丁，与虾仁混合，加调料拌匀。
20	猪肉白菜馅	猪肉末、白菜、姜、盐、酱油、香油	白菜切碎挤干水分，与猪肉末混合，加调料拌匀。
21	鸡蛋韭菜馅	鸡蛋、韭菜、盐、香油、葱	韭菜切碎，鸡蛋炒熟后混合，加调料拌匀。
22	猪肉茴香馅	猪肉末、茴香、盐、酱油、香油	茴香切碎，与猪肉末混合，加调料拌匀。
23	豆腐黄瓜馅	豆腐、黄瓜、盐、香油、葱	黄瓜切丁，豆腐压碎，混合后加调料拌匀。
24	鸡肉香菇馅	鸡肉末、香菇、盐、酱油、香油	香菇切丁，与鸡肉末混合，加调料拌匀。
25	猪肉萝卜馅	猪肉末、白萝卜、姜、盐、酱油、香油	白萝卜切丝，与猪肉末混合，加调料拌匀。
26	虾仁豆腐馅	虾仁、嫩豆腐、盐、香油、葱	豆腐切块，虾仁切碎，混合后加调料拌匀。
27	猪肉粉丝馅	猪肉末、粉丝、姜、盐、酱油、香油	粉丝泡软后与猪肉末混合，加调料拌匀。