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一、
凤尾菇炒肉片是一道简单易学又美味的菜肴，主要材料为凤尾菇和猪肉。在烹饪过程中，需注意火候控制和调味的平衡，以保证口感的鲜嫩和味道的浓郁。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 需要准备凤尾菇、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、食用油等 |
| 2 | 处理食材 | - 凤尾菇洗净切片，焯水去腥 - 瘦肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 - 葱姜蒜切末备用 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热 |
| 4 | 炒香调料 | 下入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色 |
| 5 | 加入凤尾菇 | 倒入凤尾菇翻炒均匀，加入适量清水或高汤 |
| 6 | 调味 | 加入适量酱油、盐、少许糖提鲜，翻炒均匀 |
| 7 | 收汁出锅 | 待汤汁收至适中时，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 凤尾菇焯水可以去除部分苦味，提升口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，能使其更嫩滑。
- 炒制过程中可根据口味调整调料比例，灵活掌握。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的凤尾菇炒肉片，既健康又下饭，适合全家人享用。
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