40分钟搞定麻辣牛肉干的做法

【40分钟搞定麻辣牛肉干的做法】在忙碌的生活中，想要做出一道美味又下饭的家常菜，其实并不难。今天就来分享一个40分钟就能完成的麻辣牛肉干做法，既简单又方便，非常适合上班族或厨房新手尝试。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理牛肉

将牛腱肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中加水，放入牛肉片和几片生姜、几粒花椒，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

4. 加入牛肉翻炒

将焯好水的牛肉倒入锅中，快速翻炒至表面微焦。

5. 调味入味

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让牛肉充分吸收酱汁。

6. 收汁装盘

炒至汤汁快干时关火，撒上少许白芝麻或葱花即可装盘。

三、小贴士

- 牛肉选择牛腱肉，口感更紧实，不易柴。

- 干辣椒可以根据个人口味增减，喜欢更辣可以多放。

- 若想更香，可提前将辣椒和花椒用油炸一下再炒。

- 做好的牛肉干可冷藏保存2天，吃的时候加热更佳。

四、总结

这款40分钟搞定麻辣牛肉干，不仅操作简单，而且味道香辣过瘾，是家庭餐桌上的“硬菜”之一。不需要复杂的工具或长时间的等待，只需掌握基本步骤，就能轻松做出美味的牛肉干。无论是配米饭还是作为零食，都非常合适。

适合人群： 厨房新手、上班族、喜欢麻辣口味的人群

烹饪时间： 约40分钟

难度系数： ★★☆☆☆（易操作，适合初学者）