【6寸牛奶威风蛋糕的家常做法】牛奶威风蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，因其外形美观、制作简单而受到许多家庭的喜爱。下面将为大家总结一份详细的6寸牛奶威风蛋糕的家常做法，适合新手操作，且食材易得，步骤清晰。
一、
牛奶威风蛋糕主要由低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖和黄油等基础材料制成。其关键在于打发蛋白和面糊的混合方式，确保蛋糕松软蓬松。整个制作过程分为准备材料、打发蛋白、混合面糊、烘烤几个步骤。建议使用6寸模具，温度和时间需根据自家烤箱进行调整。成品口感细腻，奶香浓郁，适合搭配茶饮或作为下午茶点心。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料与用量 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋 4个 低筋面粉 80g 牛奶 50ml 白砂糖 60g（蛋白用） 白砂糖 30g（蛋黄用） 黄油 20g 玉米油 20ml | 所有材料提前准备好，避免中途手忙脚乱 |
| 2 | 分离蛋清蛋黄 | 将鸡蛋分开，蛋清放入无油无水的碗中，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀 | 蛋清不能混入蛋黄，否则影响打发 |
| 3 | 混合蛋黄糊 | 加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状 | 可过筛一次，使面糊更细腻 |
| 4 | 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至硬性发泡 | 打发过程中保持高速搅拌，避免消泡 |
| 5 | 混合面糊 | 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 不要过度搅拌，避免消泡 |
| 6 | 倒入模具 | 倒入6寸模具，震出气泡，表面抹平 | 可撒少量糖粉装饰 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱，150℃烤40-45分钟 | 根据烤箱实际情况调整时间，可用牙签插入测试熟度 |
| 8 | 冷却脱模 | 烤好后取出，倒扣冷却后脱模 | 避免立即脱模导致塌陷 |
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋，打发效果更好。
- 如果没有玉米油，可以用植物油代替。
- 烤箱温度和时间需根据实际调整，建议第一次尝试时注意观察蛋糕状态。
- 蛋糕完全冷却后再脱模，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款香浓可口的6寸牛奶威风蛋糕，无论是自己享用还是招待朋友都非常合适。
6寸牛奶威风蛋糕的家常做法