Hazelnut
【Hazelnut】Hazelnut（榛子）是一种广泛种植的坚果，因其独特的风味和营养价值而受到全球消费者的喜爱。它不仅在烘焙和食品工业中扮演重要角色，还被用于制作巧克力、冰淇淋和其他甜点。此外，榛子油也因其健康益处而越来越受欢迎。本文将对Hazelnut的基本信息、营养价值、用途及市场情况进行总结，并通过表格形式进行清晰展示。
8寸戚风蛋糕怎么做
【8寸戚风蛋糕怎么做】戚风蛋糕以其松软细腻的口感深受许多烘焙爱好者的喜爱。制作8寸戚风蛋糕看似复杂，其实只要掌握好步骤和比例，就能轻松完成。以下是一份详细的制作指南，结合关键步骤与材料配比，帮助你成功做出美味的戚风蛋糕。
一、
8寸戚风蛋糕的制作主要分为三个部分：蛋黄糊、蛋白霜和烘烤。关键在于分次打发蛋白、避免消泡、以及控制烤箱温度和时间。材料主要包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、植物油、白砂糖等。整个过程需要耐心和细致的操作，确保蛋糕能够蓬松不塌陷。
以下是具体的材料准备和操作步骤，以表格形式呈现，便于查阅和执行。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料名称 | 数量/用量 |
| 蛋黄糊部分 | 鸡蛋（全蛋） | 4个（约160g） |
| 牛奶 | 60ml | |
| 植物油（如玉米油） | 40ml | |
| 低筋面粉 | 85g | |
| 细砂糖 | 30g | |
| 蛋白霜部分 | 蛋白 | 4个（约120g） |
| 细砂糖 | 60g | |
| 柠檬汁或白醋（可选） | 几滴（防氧化，去腥） |
操作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 将鸡蛋分开，蛋白和蛋黄分别放入两个干净无水的碗中。 | 碗要干净，避免油脂影响打发。 |
| 2 | 在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀。 | 可用打蛋器搅打至乳化状态。 |
| 3 | 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉，不要过度搅拌。 | 避免起筋，影响口感。 |
| 4 | 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，开始打发。 | 柠檬汁可减少蛋白腥味，同时稳定泡沫。 |
| 5 | 分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。 | 打发是关键步骤，不能过头也不能不足。 |
| 6 | 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀。 | 避免消泡，动作要快而轻。 |
| 7 | 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 | 全部混合后应呈光滑细腻的状态。 |
| 8 | 倒入8寸蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。 | 模具需提前涂抹油或铺烘焙纸。 |
| 9 | 放入预热好的烤箱中层，上下火150℃烤45-50分钟。 | 烤制过程中不要开烤箱门。 |
| 10 | 烤好后立即脱模，放凉后切片食用。 | 脱模时注意不要用力拉扯，防止塌陷。 |
三、小贴士
- 温度控制：建议使用烤箱温度计，确保实际温度准确。
- 打发蛋白：打发前确保工具干净无油，否则无法打出稳定的蛋白霜。
- 烘烤时间：根据自家烤箱性能适当调整，可用牙签插入中心，拔出无面糊即为熟透。
- 保存方式：做好后可在室温下保存1-2天，或冷藏保存更久。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松制作出一款口感绵密、香气扑鼻的8寸戚风蛋糕了。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！
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