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【Buttermilk】总结:
Buttermilk(酪乳)是一种传统的发酵乳制品,具有独特的风味和营养价值。它通常由牛奶经过乳酸菌发酵制成,也可以是制作黄油后剩余的液体。Buttermilk在烹饪中用途广泛,常用于烘焙、腌制肉类以及制作饮料。其低脂、富含蛋白质和钙的特点,使其成为健康饮食中的优选选择。
Buttermilk 简要介绍表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 酪乳 |
| 英文名称 | Buttermilk |
| 定义 | 一种通过乳酸菌发酵的乳制品,或为制作黄油后的副产品 |
| 主要成分 | 水、乳糖、蛋白质、脂肪、维生素B群、钙、益生菌等 |
| 制作方法 | 1. 传统方法:将牛奶发酵; 2. 工业方法:使用乳酸菌培养基发酵; 3. 副产品法:黄油制造后剩余的液体 |
| 口感与风味 | 微酸、清爽、略带乳香 |
| 常见用途 | 烘焙(如松饼、蛋糕)、腌肉、饮品、调味酱 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素B12、益生菌,低脂 |
| 保存方式 | 冷藏,未开封约7-10天,开封后建议尽快饮用 |
| 适合人群 | 一般人群,尤其适合需要补充钙质或益生菌的人群 |
| 注意事项 | 不适合对乳糖不耐受者,过期不可饮用 |
小结:
Buttermilk 不仅是一种美味的饮品,更是一种营养丰富的食品。它的独特风味和多种用途,使其在厨房中占据重要地位。无论是日常饮用还是烹饪使用,Buttermilk 都是一个值得尝试的选择。
Buttermilk