CCTV7食尚大转盘《花开富贵虾》的做法

【CCTV7食尚大转盘《花开富贵虾》的做法】在CCTV7《食尚大转盘》节目中，有一道极具视觉与味觉双重享受的菜品——《花开富贵虾》。这道菜不仅造型精美，而且寓意吉祥，是节日或宴客时的上佳选择。以下是对该菜品做法的总结与详细解析。

一、菜品简介

菜品名称：花开富贵虾

节目来源：CCTV7《食尚大转盘》

主要食材：鲜虾、胡萝卜、青椒、鸡蛋、葱姜等

烹饪方式：蒸、炒、摆盘组合

口感特点：鲜嫩多汁、色彩丰富、造型美观

寓意：象征富贵吉祥，适合节日或重要场合食用

二、制作步骤总结（文字版）

1. 准备食材：选用新鲜大虾，去壳去虾线，用料酒和盐腌制；胡萝卜、青椒切丝，鸡蛋打散备用。

2. 处理虾肉：将腌好的虾肉用牙签穿成花形，便于蒸制后呈现“花开”效果。

3. 蒸虾：将虾串放入蒸锅中，加入葱段和姜片，蒸约8-10分钟至熟透。

4. 炒配菜：热锅凉油，将胡萝卜丝、青椒丝和鸡蛋液快速翻炒，调味后出锅备用。

5. 摆盘装饰：将蒸好的虾摆成花朵形状，周围搭配炒好的蔬菜，点缀葱花、芝麻等提升美感。

6. 淋酱汁：根据口味调制酱汁，如酱油、香油、糖、醋等，均匀淋在虾和配菜上。

三、详细步骤表

四、小贴士

- 虾肉建议选用对虾或明虾，口感更佳。

- 若想增强香味，可在蒸虾时加入几片香叶或桂皮。

- 做法可根据个人喜好调整配菜种类，如加入木耳、玉米粒等增加口感层次。

- 摆盘时可使用红绿相间的蔬菜，突出“花开富贵”的主题。

通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻CCTV7《食尚大转盘》中的《花开富贵虾》，既是一道美味佳肴，也是一次视觉盛宴。无论是家庭聚餐还是节日庆典，都能为餐桌增添一份喜庆与美味。