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一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 高筋面粉 | 500g |
| 细砂糖 | 50g |
| 盐 | 8g |
| 酵母 | 5g |
| 牛奶 | 200ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（软化） | 200g |
| 黄油（冷藏） | 100g |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，搅拌成团后揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 包入黄油
将软化的黄油放入面团中，进行多次折叠（通常为三折），使黄油均匀分布，形成层次结构。
3. 冷藏定型
包好黄油的面团需冷藏至少1小时，以便后续操作更易控制。
4. 整形
将面团擀成薄片，切成三角形或长条状，卷起后再次冷藏醒发。
5. 烘烤
预热烤箱至200°C，表面刷蛋液，烘烤约15-20分钟，直至金黄色。
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 面团温度控制 | 避免过热影响黄油结构，保持低温操作 |
| 折叠次数 | 一般3次，确保层次分明 |
| 烘烤时间 | 根据烤箱性能调整，避免焦糊 |
| 表面刷液 | 可用蛋液或牛奶增加光泽与风味 |
四、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 为什么口感不酥？ | 黄油未充分包裹或折叠次数不足 |
| 面团太粘怎么办？ | 可适当加少量面粉，保持操作干净 |
| 可颂变硬如何处理？ | 烘烤后立即密封保存，避免受潮 |
五、总结
制作可颂虽需一定时间，但通过合理的材料配比和细致的操作，完全可以在家完成。掌握好面团的延展性、黄油的包裹技巧以及烘烤的火候，是成功的关键。无论是作为早餐还是下午茶点心，自制可颂都能带来满满的成就感与美味享受。
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