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一、做法总结
KFC香辣鸡翅的核心在于腌制入味、裹粉炸制、搭配特制酱料。主要步骤包括：鸡肉处理、腌制、裹粉、油炸、调味。关键点在于腌制时间、裹粉比例以及炸制火候的控制。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 材料准备 |
| 1. 鸡翅处理 | 鸡翅洗净，去毛，用刀在表面划几刀以便入味 | 鸡翅 8-10个 |
| 2. 腌制 | 加入盐、黑胡椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制至少2小时（冷藏更佳） | 盐、黑胡椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉 |
| 3. 裹粉 | 将鸡翅先蘸面粉，再蘸蛋液，最后裹上淀粉或面包糠，确保表面均匀覆盖 | 面粉、鸡蛋、淀粉/面包糠 |
| 4. 油炸 | 锅中加油，油温约180℃，放入鸡翅炸至金黄，捞出沥油，复炸一次增加酥脆感 | 食用油 |
| 5. 调味 | 准备特制酱料（可选），如辣椒酱+蜂蜜+蒜蓉+柠檬汁等，刷在鸡翅上，或搭配食用 | 辣椒酱、蜂蜜、蒜蓉、柠檬汁 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 复炸时注意火候，避免炸焦。
- 酱料可根据个人口味调整，喜欢更辣可加辣椒粉或辣椒油。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出媲美KFC的香辣鸡翅，既满足味蕾又充满成就感。尝试一下吧！
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