安康鱼的吃法的做法
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Tracy的茴香小油条的做法
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一、做法总结
Tracy 的茴香小油条以面粉为主料，加入茴香籽提升风味，通过揉面、醒发、成型、油炸等步骤制作而成。其关键在于面团的发酵和油炸时的火候控制，最终呈现出外酥内软、香气扑鼻的小油条。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉 500g、酵母 5g、茴香籽 15g、盐 3g、温水 250ml、食用油适量 | 香气主要来自茴香籽，需提前准备好 |
| 2. 混合材料 | 将面粉、酵母、盐、茴香籽混合均匀 | 可用筛子过筛，使材料更细腻 |
| 3. 揉面 | 逐渐加入温水，揉成光滑面团 | 面团要柔软但不粘手 |
| 4. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时 | 发酵至两倍大为佳 |
| 5. 排气与分割 | 将面团排气后分成小剂子，搓成长条 | 每个剂子大约30g左右 |
| 6. 成型 | 将长条切成小段，再用手轻轻拉伸成细条 | 可根据个人喜好调整粗细 |
| 7. 复醒 | 放置10分钟，让面团再次放松 | 提高油炸后的蓬松度 |
| 8. 油炸 | 锅中烧热油（约180℃），放入油条炸至金黄 | 炸制时间约3-5分钟，注意翻动防止焦糊 |
| 9. 控油与享用 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用 | 香气最佳，可搭配豆浆或粥 |
三、小贴士
- 茴香籽可以提前炒香，增强香味。
- 油温不宜过高，否则外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次。
- 面团发酵时间可根据室温适当调整。
四、总结
Tracy 的茴香小油条做法简单易学，适合家庭制作。通过合理的材料搭配与细致的步骤控制，能够做出外酥内软、香气四溢的小油条。无论是早餐还是下午茶，都是不可多得的美味选择。
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