阿大葱油饼的家常做法

生活百科 2026-02-14 13:46:22 高义晨

【阿大葱油饼的家常做法】阿大葱油饼是上海本地非常受欢迎的传统小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，深受许多人的喜爱。虽然“阿大”是知名品牌的名称，但其实家庭版的葱油饼也可以轻松制作，只需掌握好配料比例和操作技巧，就能在家复刻出类似的美味。

下面是一份简单易学、适合家庭制作的葱油饼做法总结，附有详细步骤和材料清单，帮助你轻松上手。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将中筋面粉、盐混合均匀，慢慢加入温水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，醒发10分钟。
2	面团擀成薄片，抹上食用油，撒上葱花、酱油、黑胡椒，再撒一层白芝麻。
3	从一边卷起，切成小剂子，每个剂子再次擀成圆饼状。
4	平底锅加热后，放入饼坯，小火煎至两面金黄，表面略微鼓起即可。
5	出锅后稍微冷却，切块食用更佳。

三、小贴士

- 面团不要揉得太硬，适当加点水可以让饼更柔软。

- 油量要足够，煎的时候不会粘锅。

- 葱花可以提前切碎，这样更容易拌入面团中。

- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少量猪油或植物油。

通过以上方法，你就可以在家轻松做出类似“阿大”风格的葱油饼了。不仅味道地道，还能根据个人口味进行调整，享受自制美食的乐趣。