艾草鸡蛋汤的做法

【艾草鸡蛋汤的做法】艾草鸡蛋汤是一道传统中式汤品，具有清香独特、滋补养生的特点。它以艾草为主要食材，搭配鸡蛋炖煮而成，不仅味道鲜美，还具有一定的保健功效，尤其适合春季食用。以下是艾草鸡蛋汤的详细做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理艾草

将新鲜艾草洗净，去掉老茎和杂质，切成小段备用。若使用干艾草，需提前用清水泡发10分钟。

2. 处理肉类

若使用瘦肉或鸡肉，先焯水去腥。将肉放入冷水中煮沸后捞出，冲洗干净备用。

3. 煮汤底

在锅中加入清水、生姜片和焯过水的肉类，大火煮开后转小火慢炖15分钟，使汤色变白、香味溢出。

4. 加入艾草

将处理好的艾草加入汤中，继续煮5-8分钟，使艾草的香味充分融入汤中。

5. 打入鸡蛋

关火前，将鸡蛋打入汤中，轻轻搅拌，让蛋液均匀分布。

6. 调味

根据个人口味加入适量盐，再煮1-2分钟即可关火。

7. 出锅装碗

将汤盛入碗中，趁热饮用，口感最佳。

三、注意事项

- 艾草性温，体质偏热者不宜多食。

- 鸡蛋建议在汤快熟时加入，避免煮老影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。

四、营养价值简析

总结：

艾草鸡蛋汤是一道简单又富有营养的传统汤品，制作过程不复杂，但讲究火候与食材搭配。通过以上步骤，可以轻松在家做出一碗清香美味的艾草鸡蛋汤，既满足味蕾，又兼顾健康。