艾米果怎么做

生活百科 2026-02-14 14:15:29 庾明顺

【艾米果怎么做】艾米果，又称艾米果、艾草果，是一种传统小吃，常见于中国南方地区，尤其在清明节前后制作较多。它以艾草为主要原料，搭配糯米粉制成，口感软糯，带有淡淡的艾草清香，是极具地方特色的美食。

下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，方便读者快速掌握艾米果的制作方法。

一、材料准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	处理艾草：将新鲜艾草洗净，焯水1-2分钟，捞出后放入冰水中浸泡，保持翠绿。挤干水分后切碎备用。
2	混合面糊：将糯米粉、粘米粉、蜂蜜或红糖、艾草碎放入大碗中，加入水搅拌至无颗粒状，形成较稠的面糊。
3	蒸制：将面糊倒入已刷好油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约25-30分钟，至表面凝固、不黏手即可。
4	冷却脱模：取出后稍冷却，脱模后可直接食用或冷藏保存。

三、注意事项

注意事项	说明
艾草选择	建议使用新鲜艾草，若使用冷冻艾草需提前解冻并充分焯水。
面糊浓度	面糊不宜过稀，否则蒸出来会太软，影响口感。
蒸制时间	根据模具大小调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。
保存方式	可冷藏保存2-3天，也可冷冻保存更久，食用前加热即可。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的艾米果了。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味调整甜度或添加其他配料，如红豆、芝麻等，增加层次感。希望这篇总结能帮助你更好地了解和制作艾米果。