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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约400g） |
| 番茄 | 2个（约300g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子切条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味后沥干水分。 |
| 2 | 番茄切块备用，大蒜和生姜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入茄子翻炒至微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 5 | 加入番茄块，翻炒至出汁，加入适量水煮沸。 |
| 6 | 放入炒好的茄子，加入酱油、白糖调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 2g |
| 碳水化合物 | 10g |
| 膳食纤维 | 3g |
| 维生素C | 20mg |
| 钾 | 250mg |
四、小贴士
- 茄子在炒之前用盐水浸泡可以有效减少吸油量，同时改善口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加番茄的用量或延长炖煮时间。
- 喜欢酸甜口味的可以多加一点白糖，调整口味更符合个人喜好。
总结：
“爱吃牌番茄烧茄子”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常生活中快速上桌。其做法不复杂，但讲究火候和调味，掌握好步骤就能做出令人满意的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
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