安康鱼炖豆腐的做法

【安康鱼炖豆腐的做法】安康鱼炖豆腐是一道融合了鲜美与营养的家常菜肴，选用安康鱼和嫩豆腐为主要食材，搭配多种调料炖煮而成。这道菜不仅口感鲜香，而且富含蛋白质和钙质，非常适合家庭日常食用。

一、菜品简介

安康鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。豆腐则以其丰富的植物蛋白和易消化的特点受到广泛欢迎。将两者结合炖煮，既能保留食材的原味，又能提升整体的风味层次。

二、所需材料（2人份）

三、制作步骤

1. 处理食材

- 安康鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切段备用。

- 嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。

- 生姜切片，大蒜拍碎，香葱切段备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入安康鱼段，加入1汤匙料酒，焯水2分钟后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒香底料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入安康鱼段翻炒至微黄。

4. 炖煮入味

- 加入清水，放入豆腐块，再加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。

- 大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟，让汤汁充分吸收鱼的鲜味。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠时，撒上香葱段，关火即可盛出。

四、小贴士

- 安康鱼选择新鲜的为佳，口感更佳。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。

- 可根据个人口味添加一些配菜如香菇、胡萝卜等，丰富口感。

五、营养价值

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的安康鱼炖豆腐。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。