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鮟鱇魚的做法
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一、鮟鱇魚的處理方法
| 步驟 | 說明 |
| 1. 清洗 | 將鮟鱇魚放入清水中，去除內臟與鱗片，用刷子輕刷表面污漬。 |
| 2. 去腥處理 | 可用鹽水或醋水浸泡10分鐘，去除腥味。 |
| 3. 切塊 | 根據個人喜好切成適口大小，建議去骨後使用。 |
| 4. 烘乾 | 若準備油炸，可將魚塊擦乾水分，避免油濺。 |
二、常見鮟鱇魚做法
| 菜式名稱 | 食材 | 做法簡述 |
| 紅燒鮟鱇魚 | 鮟鱇魚、姜、蔥、醬油、料酒、糖 | 魚塊煎至兩面金黃，加入調料燉煮至入味，收汁即可。 |
| 清蒸鮟鱇魚 | 鮟鱇魚、姜絲、蔥絲、醬油、香油 | 魚塊放於盤中，加姜蔥蒸約15分鐘，淋上醬油與熱油。 |
| 油炸鮟鱇魚 | 鮟鱇魚、麵粉、雞蛋、鹽、胡椒粉 | 魚塊裹麵糊後油炸至金黃，可搭配蘸醬食用。 |
| 鮟鱇魚湯 | 鮟鱇魚、豆腐、香菇、姜片 | 魚骨與魚肉煮湯，加入配料慢燉，味道鮮美。 |
| 鮟鱇魚炒飯 | 鮟鱇魚、米飯、蔥花、蛋、鹽 | 魚肉切碎與米飯一起炒製，簡單又美味。 |
三、小貼士
- 鮟鱇魚不宜過度烹煮，以免肉質變硬。
- 烹調前可先用廚房紙吸乾水分，提升口感。
- 若喜歡重口味，可適當增加調料比例。
鮟鱇魚雖然不常見，但只要掌握正確的處理與烹調方式，便能做出一道獨特且美味的佳餚。無論是紅燒、清蒸還是油炸，都能展現其獨特風味。希望這份做法總結對您有所幫助！
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