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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 昂刺鱼（或小黄鱼） | 1条（约300克） | 建议选用新鲜的 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400克） | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 撒在汤上提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 约1.5升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 昂刺鱼洗净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分；豆腐切块备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入生姜片和料酒，大火烧开后放入昂刺鱼。 |
| 3 | 煮至鱼肉变白，汤色变白时，加入豆腐块。 |
| 4 | 转小火慢炖10分钟左右，使豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
昂刺鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于增强免疫力。豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是理想的素食搭配。两者结合，既能补充营养，又能促进消化，是一道健康又美味的汤品。
四、小贴士
- 鱼汤要熬得浓白，需先用大火煮沸再转小火慢炖。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量猪骨或鸡骨一同炖煮。
- 喜欢清淡口味的人可以少放盐，或用其他香料如胡椒粉替代。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的昂刺鱼豆腐汤，既满足味蕾，又健康养生。快来试试吧！
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