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一、
清蒸小黄鱼是一种快速烹饪的海鲜菜肴，主要通过蒸汽的方式加热，最大程度地保留鱼肉的鲜嫩口感和营养成分。整个过程仅需约8分钟，非常适合家庭日常制作。其关键点在于选材新鲜、调味恰当以及火候控制。以下是详细的准备与操作步骤，帮助你轻松掌握这道美味。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小黄鱼2条（约300克），姜片5片，葱段适量，生抽1汤匙，料酒1茶匙，食用油少许，盐适量 |
| 2. 处理小黄鱼 | 清洗小黄鱼，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分，鱼身两面划几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上撒少许盐，放入姜片和葱段，淋上料酒腌制5分钟 |
| 4. 蒸锅准备 | 在蒸盘上铺一层姜片，放上处理好的小黄鱼，再在鱼身上放一些姜片和葱段 |
| 5. 开始蒸制 | 水烧开后放入蒸盘，大火蒸8分钟即可（根据鱼的大小适当调整时间） |
| 6. 关火后处理 | 关火后焖2分钟，取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝 |
| 7. 热油浇汁 | 在鱼上淋上生抽，再淋上热油，激发出香味 |
三、小贴士
- 选择新鲜的小黄鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少量香菜或花椒油提升风味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的清蒸小黄鱼，既健康又美味，非常适合作为家常菜或宴客佳品。
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