八珍豆腐煲的做法

【八珍豆腐煲的做法】八珍豆腐煲是一道融合了多种食材、营养丰富又美味的家常菜。它以豆腐为主料，搭配多种菌菇、肉类和蔬菜，口感层次分明，适合家庭聚餐或日常饮食。以下是制作八珍豆腐煲的详细步骤与所需材料。

一、

八珍豆腐煲是一道集鲜、香、嫩于一体的汤菜，主要原料包括嫩豆腐、香菇、木耳、胡萝卜、鸡肉等，通过炖煮的方式将各种食材的味道融合在一起。其做法简单，但讲究火候与调味，适合喜欢清淡口味的人群。下面将详细介绍所需材料与具体步骤，并附上一份表格供参考。

二、材料与做法表

三、具体做法

1. 准备食材：将豆腐切成小块，香菇、木耳、胡萝卜、鸡肉分别处理好。

2. 焯水去腥：将鸡胸肉放入沸水中焯水，捞出洗净备用。

3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。

4. 加入配料：依次加入香菇、木耳、胡萝卜、玉米粒，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入清水，加入生抽、料酒、白胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 调味收尾：根据个人口味加入盐，撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，且口感更滑嫩。

- 若喜欢浓郁汤汁，可适当减少水量或加入少许淀粉水勾芡。

- 八珍豆腐煲可根据个人喜好添加其他食材，如笋干、海带等。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的八珍豆腐煲，既健康又下饭，适合全家人享用。