八珍豆付的做法

【八珍豆付的做法】“八珍豆腐”是一道融合了多种食材的创意菜肴，既保留了豆腐的柔嫩口感，又增添了丰富的层次感。它不仅营养均衡，而且色彩丰富，适合家庭聚餐或宴客时制作。以下是八珍豆腐的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 配料准备：将虾仁、香菇、胡萝卜、玉米粒、青豆等食材分别切好备用。

3. 炒制肉末：热锅凉油，加入姜蒜末爆香，再放入肉末翻炒至变色。

4. 加入蔬菜：依次加入香菇、胡萝卜、玉米、青豆等蔬菜翻炒均匀。

5. 加入豆腐：倒入焯好的豆腐块，轻轻翻动，避免碎掉。

6. 调味：加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，再倒入清水煮沸。

7. 勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

三、烹饪技巧

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻动，可适当焯水后使用。

- 蔬菜可根据个人喜好调整，如加入木耳、笋片等增加口感。

- 勾芡时注意火候，避免汤汁过稠或过稀。

四、营养价值

八珍豆腐富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是一道健康美味的家常菜，尤其适合老人和儿童食用。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的八珍豆腐，享受美食的同时也兼顾营养与健康。