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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 奶豆腐 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 熟面粉 | 2大勺 | 增加口感和拉丝效果 |
| 水 | 1小碗 | 用于熬糖浆 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将奶豆腐切成小块，大小均匀，便于炸制。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约180℃），放入奶豆腐炸至表面金黄，捞出沥干油。 |
| 3 | 在锅中加入白砂糖和少量水，小火慢慢熬制糖浆，直至糖色变黄并起泡。 |
| 4 | 将炸好的奶豆腐倒入糖浆中，快速翻拌，使每一块都裹上糖衣。 |
| 5 | 撒入熟面粉，继续翻炒，使糖浆与奶豆腐充分结合，形成拉丝效果。 |
| 6 | 装盘后可撒上少许芝麻或椰蓉增加风味。 |
三、注意事项
- 奶豆腐要选用质地较硬的，不易碎。
- 炸奶豆腐时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 熬糖浆时需不断搅拌，防止糊底。
- 拉丝效果的关键在于糖浆的温度和翻拌速度。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香，可在糖浆中加入少许牛奶。
- 拔丝奶豆腐最好趁热食用，口感最佳。
- 可搭配一些水果或坚果，丰富口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的拔丝奶豆腐。不仅味道独特，还能让家人感受到浓浓的家常风味。
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