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一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 苹果 | 2个（中等大小） | 建议选用脆甜品种，如红富士 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸苹果 |
| 清水 | 30毫升 | 用于熬糖浆 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 | 用于裹苹果，增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苹果洗净去核，切成滚刀块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 将苹果块放入碗中，加入玉米淀粉拌匀，确保每一块都均匀裹上淀粉。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入苹果块炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 4 | 另起锅，加入白砂糖和清水，小火慢慢熬煮，直至糖色变浅黄色并起小泡。 |
| 5 | 将炸好的苹果块倒入糖浆中，快速翻炒，使苹果块均匀裹上糖衣。 |
| 6 | 炒至糖浆浓稠、能拉出细丝时，关火，盛出装盘即可。 |
三、注意事项
1. 苹果选择：尽量选择水分少、质地紧实的苹果，这样炸出来的口感更酥脆。
2. 糖浆控制：熬糖时要耐心，避免烧焦。糖浆过稀则不易挂糖，过稠则影响口感。
3. 翻炒技巧：糖浆与苹果翻炒时动作要快，防止粘连或焦糊。
4. 趁热食用：拔丝苹果最好趁热食用，凉了后糖会凝固，影响拉丝效果。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的糖香，可加入少量蜂蜜或桂花蜜提升风味。
- 家庭制作建议使用不粘锅，减少油量的同时也更健康。
- 拔丝苹果不宜存放太久，建议现做现吃。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松做出一道美味的拔丝苹果，不仅适合家庭聚餐，也是一款受欢迎的甜点小吃。希望这份详细的家常做法能帮助到您！
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