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一、所需材料
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 120毫升 |
| 红豆沙 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 熟芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将糯米粉倒入碗中，分次加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。如果太干可以再加一点水，揉至不粘手为止。 |
| 2 | 包馅：将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个约30克左右。用手压扁，包入红豆沙，捏紧收口，搓成圆球。 |
| 3 | 煮汤圆：锅中烧开水，放入汤圆，轻轻搅拌防止粘底，待汤圆浮起后煮约2分钟即可捞出。 |
| 4 | 熬糖浆：另起锅，加入白砂糖和少量清水，小火加热，不断搅拌至糖融化并起泡，颜色变金黄时关火。 |
| 5 | 裹糖浆：将煮好的汤圆迅速放入糖浆中，快速翻动，使汤圆表面均匀裹上糖浆。 |
| 6 | 撒芝麻：趁热撒上熟芝麻，轻轻拌匀，让芝麻附着在汤圆上。 |
| 7 | 装盘：将拔丝汤圆盛入盘中，趁热食用口感最佳。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可以根据实际情况微调，确保面团柔软但不粘手。
- 煮汤圆时要保持小火，避免汤圆破裂。
- 糖浆熬制过程中要注意火候，避免糊锅。
- 拔丝汤圆最好趁热吃，否则糖浆会变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内糯、拉丝不断的拔丝汤圆了。这道甜点不仅适合家庭聚餐，也是节日或聚会中的亮点美食。快动手试试吧！
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