白菜炒豆腐的家常做法

【白菜炒豆腐的家常做法】白菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也十分便捷，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、操作步骤

1. 处理食材：

- 白菜洗净后切段，豆腐切块备用。

- 大蒜和生姜切末备用。

2. 焯水处理（可选）：

- 烧一锅水，加入少许盐，放入白菜焯水30秒后捞出，沥干水分。

3. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。

4. 炒制豆腐：

- 加入豆腐块，中小火煎至两面微黄，轻轻翻动以免碎裂。

5. 加入白菜：

- 放入白菜段，快速翻炒均匀。

6. 调味：

- 加入生抽、盐和鸡精，继续翻炒至白菜变软，豆腐入味。

7. 出锅装盘：

- 炒至白菜断生、豆腐充分吸收调料后即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 白菜不要炒太久，否则口感会变老。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许蚝油提鲜。

- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但易碎；北豆腐则更耐炒。

通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白菜炒豆腐。这道菜不仅适合家庭日常饮食，也适合招待客人，是不可多得的“快手菜”之一。