白菜炒腐竹的做法

【白菜炒腐竹的做法】白菜炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富。腐竹富含蛋白质，而白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并附上所需材料与步骤的表格。

一、菜品简介

白菜炒腐竹是一道以白菜和腐竹为主料，加入适量调料快速翻炒而成的菜肴。其特点是口感鲜嫩、清淡不腻，适合日常家庭餐桌，尤其适合素食者或想要控制油脂摄入的人群。

二、所需食材及用量（2人份）

三、制作步骤

1. 准备食材：

- 白菜洗净后切成条状；

- 腐竹提前泡发（约30分钟），然后切成段；

- 大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理：

- 在锅中烧开水，放入白菜焯水约1分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香调料：

- 锅中放油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。

4. 炒腐竹：

- 加入腐竹翻炒片刻，使其稍微变软。

5. 加入白菜：

- 放入焯好的白菜，继续翻炒均匀。

6. 调味：

- 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 出锅装盘：

- 翻炒至白菜变软、腐竹入味即可出锅。

四、小贴士

- 腐竹泡发时间不宜过长，否则容易碎。

- 可根据口味添加少许糖提鲜。

- 若喜欢更爽口的口感，可适当减少盐的用量。

五、总结

白菜炒腐竹是一道简单又健康的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养均衡。通过合理搭配调料，可以提升整道菜的风味层次，非常适合日常食用。掌握好步骤和火候，就能轻松做出美味的一餐。