白果粥怎么煮的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 白菜 | 300g | 选择新鲜、叶脆的白菜 |
| 猪肉片 | 200g | 建议选用里脊或瘦肉，切薄片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉片，使肉更嫩滑 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净后切成段，撕成小片；猪肉片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入腌好的肉片快速翻炒至变色。 |
| 3 | 加入白菜翻炒，待白菜稍微软化后，加入适量盐、生抽调味。 |
| 4 | 最后淋上少许老抽上色，继续翻炒均匀，出锅前可撒少许白胡椒粉提味。 |
| 5 | 炒至白菜断生、肉片熟透即可出锅装盘。 |
三、注意事项
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉片要提前腌制，这样更嫩滑。
- 可根据个人口味添加辣椒或胡萝卜片提升风味。
- 若喜欢汤汁，可在炒白菜时加少量水或高汤。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“白菜炒肉片”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，简单又不失美味。
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