白花菜蛋花汤怎么做
【白花菜蛋花汤怎么做】白花菜蛋花汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在日常饮食中经常食用。它以白花菜为主料，搭配鸡蛋制成蛋花，口感鲜美，做法也较为简单。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
白菜豆腐氽丸子怎么做
【白菜豆腐氽丸子怎么做】“白菜豆腐氽丸子”是一道具有家常风味的传统中式汤菜，口感鲜嫩、清淡不腻，适合家庭日常食用。这道菜以白菜、豆腐和肉末为主要食材，搭配简单的调料，制作过程简单，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。
一、菜品简介
白菜豆腐氽丸子是将猪肉或鸡肉剁成肉末，加入调料搅拌上劲后制成肉丸，再放入白菜和豆腐一起煮制而成的汤菜。其特点是汤汁清亮、肉丸鲜香、白菜爽脆、豆腐滑嫩，整体味道温和，适合大众口味。
二、所需材料与用量（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肉末 | 300g |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 白菜 | 1颗（约500g） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 1000ml |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成段；豆腐切块；姜切末，葱切花备用。 |
| 2 | 肉末中加入姜末、盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中加清水烧开，放入白菜煮至半熟。 |
| 4 | 加入豆腐块，继续煮2分钟。 |
| 5 | 用筷子将肉末挤成大小均匀的丸子，逐个放入锅中。 |
| 6 | 待肉丸浮起后，撒入葱花，再煮2分钟即可关火。 |
四、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位更嫩滑。
- 水量根据个人口味调整，喜欢浓汤可适当减少水量。
- 若想增加风味，可在汤中加入少许香菇或胡萝卜片。
- 氽丸子时水要沸腾后再下肉丸，避免散开。
五、总结
“白菜豆腐氽丸子”是一道简单又美味的家常汤菜，不仅制作方便，而且营养均衡，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一碗鲜香四溢、口感丰富的汤品。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，它都能带来一份温暖与满足。
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