白菜炖豆腐的家常做法

【白菜炖豆腐的家常做法】白菜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感清淡、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。

一、

白菜炖豆腐是一道以白菜和豆腐为主料，搭配适量调料烹制而成的传统中式菜肴。其特点在于味道鲜美、汤汁浓郁，同时保留了食材的原味。在制作过程中，关键在于火候的控制和调味的平衡，确保豆腐不碎、白菜不烂，整体口感清爽可口。通过合理的配料与烹饪方式，可以让这道菜更加美味且富有层次感。

二、所需材料与做法（表格形式）

三、具体做法步骤

1. 准备食材：将白菜洗净后切成段，豆腐切块备用，生姜和大蒜切末。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆香。

3. 炒白菜：加入白菜翻炒至稍微变软，约2-3分钟。

4. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，避免翻动过猛以防碎掉。

5. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：倒入清水，水量以刚好没过食材为宜，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟。

7. 收汁：待汤汁略微减少后，根据个人口味再次调整盐分，即可出锅。

四、小贴士

- 豆腐焯水后再炖煮，可以减少碎裂的可能。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加入少量淀粉水勾芡。

- 可根据个人口味添加一些胡萝卜片或香菇等配菜，增加营养和口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的白菜炖豆腐。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都非常合适。希望你喜欢这道简单却充满家的味道的菜肴！