白噜噜的自制猪油的做法
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白菜炖粉条豆腐的做法
【白菜炖粉条豆腐的做法】白菜炖粉条豆腐是一道非常家常的东北风味菜肴，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜的主要食材是白菜、粉条和豆腐，搭配简单的调料，就能做出一道暖胃又下饭的美味佳肴。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜、宽粉条、嫩豆腐，以及适量的葱姜蒜、盐、酱油、料酒等调味品。
2. 处理食材：将白菜洗净切段，豆腐切块，粉条提前泡软。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒。
4. 加水炖煮：倒入适量清水或高汤，放入豆腐和粉条，小火慢炖。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等，炖至汤汁浓稠即可出锅。
二、所需食材及用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约500g） |
| 宽粉条 | 100g |
| 嫩豆腐 | 200g |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大白菜洗净，切成段；豆腐切块；粉条提前泡软。 |
| 2 | 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒，炒至稍微变软。 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，煮沸后加入豆腐和粉条。 |
| 5 | 小火炖煮10-15分钟，让豆腐和粉条充分吸收汤汁。 |
| 6 | 根据口味加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。 |
| 7 | 待汤汁浓稠后，关火盛出，撒上少许葱花即可食用。 |
四、小贴士
- 粉条建议选用宽粉条，口感更劲道。
- 豆腐可选用北豆腐，不易碎。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量肉末或五花肉一起炖煮。
- 水量可根据个人口味调整，喜欢汤多的可适当多加。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又暖心的白菜炖粉条豆腐了。简单、快捷、营养均衡，非常适合忙碌的日常饮食。
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