白菜干炖骨头的做法

【白菜干炖骨头的做法】白菜干炖骨头是一道传统家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助消化，适合全家食用。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。

一、做法总结

1. 准备食材：选用新鲜的猪脊骨或筒骨，搭配干白菜（也叫脱水白菜），再辅以姜片、葱段等调味料。

2. 焯水处理：将骨头冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。

3. 炖煮过程：将骨头放入砂锅中，加入清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入白菜干：在骨头炖至半熟时，加入提前泡发好的白菜干，继续炖煮30分钟至1小时，使白菜干充分吸收汤汁。

5. 调味收尾：根据口味加入适量盐、少许生抽提鲜，最后撒上葱花即可。

二、食材与功效对照表

三、小贴士

- 白菜干需提前用温水泡发，时间约30分钟，使其恢复柔软。

- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。

- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，丰富营养。

通过以上步骤和食材搭配，您可以轻松在家做出一道美味又健康的白菜干炖骨头。这道菜不仅适合日常饮食，也是家庭聚餐的佳选。