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一、
这道白菜蘑菇木耳鸡蛋素饺子以新鲜蔬菜和植物蛋白为主，口感鲜嫩，营养丰富。制作过程主要包括准备食材、调制馅料、包制饺子以及煮制或煎制等步骤。整个流程操作简单，适合初学者尝试。通过合理搭配食材，可以提升饺子的风味与口感，同时保证低脂健康。
二、表格展示做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 白菜、鲜蘑菇、干木耳（提前泡发）、鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、香油、黑胡椒、食用油 |
| 2. 处理食材 | - 白菜切碎，加少许盐腌制10分钟，挤干水分 - 蘑菇切片，木耳切丝 - 鸡蛋打散，炒熟后放凉 |
| 3. 混合馅料 | 将处理好的白菜、蘑菇、木耳、炒鸡蛋放入大碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、香油、黑胡椒搅拌均匀 |
| 4. 包饺子 | 取适量馅料放在饺子皮中央，对折捏紧边缘，可根据喜好捏出褶子 |
| 5. 煮饺子 | 锅中烧水，放入饺子，轻轻推动防止粘底，待水沸后煮约8-10分钟，饺子浮起即可捞出 |
| 6. 食用建议 | 可搭配醋、酱油、蒜泥或辣椒油食用，味道更佳 |
三、小贴士
- 白菜腌制后能去除多余水分，避免饺子出水。
- 鸡蛋炒熟后使用，口感更细腻。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量香菇或胡萝卜增加层次感。
- 煮饺子时可加入少量淀粉水，使汤汁更浓稠。
这道素饺子不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合素食者或想要减少肉类摄入的人群。尝试自己动手制作，享受健康美味！
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