白菜木耳炒肉的做法

【白菜木耳炒肉的做法】一、

“白菜木耳炒肉”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由白菜、木耳和猪肉（或瘦肉）组成。这道菜口感清爽，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合日常饮食搭配。做法相对简单，只需将食材提前处理好，再进行快速翻炒即可完成。以下是详细的步骤说明及所需材料的整理。

二、表格展示：

三、详细做法步骤：

1. 准备食材：

- 白菜洗净切段，木耳泡发后撕成小块，猪肉切片备用。

- 蒜切末，姜切丝，葱切段，干辣椒剪段（根据喜好选择是否添加）。

2. 腌制肉片：

- 将猪肉片放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，抓匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜末爆香。

4. 炒肉：

- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒蔬菜：

- 锅中留底油，放入白菜和木耳，大火快炒至断生。

6. 混合调味：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

7. 出锅前调味：

- 根据口味可加入少量糖提鲜，最后撒上葱花和干辣椒，翻炒几下即可出锅。

四、小贴士：

- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 木耳需提前泡发，避免口感过硬。

- 若喜欢更鲜香的口感，可在炒肉时加入少许蚝油。

- 可根据个人口味加入一些胡萝卜片或青椒，增加色彩和营养。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“白菜木耳炒肉”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道清新可口的配菜。