白萝卜红烧肉的做法
【白萝卜红烧肉的做法】白萝卜红烧肉是一道经典的家常菜，结合了红烧肉的浓郁风味与白萝卜的清甜口感，既下饭又营养丰富。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是详细的步骤总结及所需材料和工具。
白菜木耳炒肉片的做法
【白菜木耳炒肉片的做法】一、说明
“白菜木耳炒肉片”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由白菜、木耳和瘦肉组成，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。这道菜制作过程不复杂，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
在准备过程中，关键点在于处理食材的顺序与火候的掌握。肉片需要提前腌制，以提升嫩滑度；白菜和木耳则需快炒，以保持脆爽口感。整体操作时间控制在10-15分钟内即可完成，非常适合早餐或晚餐食用。
以下为详细的步骤与所需材料，帮助您轻松做出一道美味可口的“白菜木耳炒肉片”。
二、做法表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 白菜 200g、木耳 50g（干木耳需泡发）、瘦肉 150g、葱姜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、白胡椒粉 |
| 2. 处理食材 | - 白菜切片，洗净沥干 - 木耳泡发后撕成小朵 - 瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香 |
| 4. 炒肉片 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用 |
| 5. 炒白菜和木耳 | 锅中再加少许油，放入白菜翻炒几下，再加入木耳继续翻炒至断生 |
| 6. 混合炒制 | 将之前炒好的肉片倒回锅中，与白菜木耳一起翻炒均匀 |
| 7. 调味出锅 | 根据口味加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可在炒制时加入少量辣椒或辣椒酱。
- 木耳泡发后要彻底清洗干净，避免有杂质。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道既健康又美味的“白菜木耳炒肉片”，适合全家人享用。
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