白菜肉馅包子的家常做法

【白菜肉馅包子的家常做法】白菜肉馅包子是一道非常受欢迎的传统中式面食，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常制作。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面：将面粉、酵母混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至两倍大。

2. 调馅：将白菜切碎后挤干水分，与猪肉末、生姜、葱花混合，加入生抽、老抽、盐、香油和食用油拌匀。

3. 包制：将醒好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅。

4. 蒸制：将包子放入蒸笼，盖上盖子，二次醒发10分钟，然后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。

三、注意事项

- 面团发酵时间可根据室温调整，夏天约1小时，冬天可延长至2小时。

- 白菜一定要挤干水分，否则馅料会出水影响口感。

- 包子包好后不要立即蒸，应让其再次醒发，这样包子更松软。

- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免包子塌陷。

总结

白菜肉馅包子制作简单，口感鲜嫩，是家庭餐桌上的经典选择。通过合理的食材搭配和细致的制作步骤，即使是新手也能轻松做出美味的包子。只要掌握好发酵、调馅和蒸制的关键点，就能在家享受到地道的家常风味。

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