白萝卜烧羊肉怎么做
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白菜肉馅卷的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约500g） | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 猪肉末 | 300g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 1小块（约10g） | 切末或剁碎 |
| 葱 | 2根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性 |
| 面粉/淀粉 | 适量 | 拌肉馅时加入增加粘性 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜切丝，撒少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、香油和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入适量面粉或淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性。 |
| 4 | 取一张白菜叶，铺上适量肉馅，卷成卷状，用牙签固定。 |
| 5 | 锅中烧水，放入白菜肉馅卷，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 出锅后可淋少许酱油或香油，提升风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 白菜处理要得当 | 撒盐腌制并挤干水分，避免出水影响肉馅粘合。 |
| 肉馅要搅拌充分 | 搅拌至起胶，这样卷起来不易散开。 |
| 蒸的时间根据大小调整 | 若卷较大，可适当延长蒸制时间。 |
| 可搭配酱料食用 | 如蘸醋、酱油、蒜泥等，增加风味层次。 |
总结
白菜肉馅卷是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理的食材搭配与细致的处理步骤，可以轻松在家做出媲美餐厅的口感。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。
如需变化口味，也可尝试加入香菇、胡萝卜等配料，丰富口感与营养。
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