白菜五花肉炖粉丝的做法

【白菜五花肉炖粉丝的做法】白菜五花肉炖粉丝是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在冬季特别受欢迎。这道菜融合了白菜的清爽、五花肉的肥瘦相间以及粉丝的吸汁特性，做法简单，适合家庭制作。

一、食材准备

二、制作步骤总结

1. 处理食材：

- 五花肉切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。

- 白菜撕成片，洗净沥干；粉丝用温水泡软后剪短。

2. 炒香调料：

- 锅中放油，加入姜蒜爆香，再放入五花肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

4. 加入白菜和粉丝：

- 放入白菜和粉丝，继续炖煮5-8分钟，至白菜变软、粉丝吸满汤汁。

5. 收汁调味：

- 根据口味加盐，待汤汁浓稠后即可关火。

三、小贴士

- 五花肉焯水时可加入几片姜，去腥效果更好。

- 若喜欢汤汁更多，可适当增加水量。

- 粉丝不宜煮太久，以免过软影响口感。

四、成品特点

- 味道：咸香适口，肉质软烂，白菜清甜，粉丝吸饱汤汁。

- 口感：层次分明，既有肉的醇厚，又有蔬菜的爽脆。

- 营养：富含蛋白质、膳食纤维和维生素，适合秋冬进补。

总结：白菜五花肉炖粉丝不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。通过合理的食材搭配与火候控制，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。