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一、菜品简介
名称：白菜心拌虾皮
类型：凉拌菜 / 家常菜
特点：清淡爽口、营养丰富、制作简单
适合人群：适合所有人群，尤其适合减肥或追求健康饮食的人群
二、所需食材及用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜心 | 1颗（约300g） |
| 虾皮 | 1小把（约20g） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油/红油 | 少许（可选） |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜心洗净，切成细丝，放入大碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 虾皮用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 准备调料：将生抽、香醋、香油、蒜末、辣椒油混合成调味汁。 |
| 4 | 将处理好的白菜心和虾皮放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。 |
| 5 | 可根据口味再加少许盐或糖调整味道。 |
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约20大卡 |
| 蛋白质 | 约1.5g |
| 碳水化合物 | 约2g |
| 膳食纤维 | 约1g |
| 钙 | 约100mg |
| 维生素C | 约20mg |
五、小贴士
- 白菜心要提前腌制，可以去除部分苦味并增加脆感。
- 虾皮富含钙质，但不宜过量食用，建议每天不超过10g。
- 拌菜时尽量不要放太多调料，保持原味更健康。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适量增加香醋的用量。
六、总结
白菜心拌虾皮是一道非常实用的家常菜，不仅制作简单，而且营养均衡，适合日常饮食。通过合理搭配调味料，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为开胃小菜还是配饭主食，都能带来不错的口感体验。尝试在家动手做一次，感受简单中的美味吧！
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