白菜猪肉大包的做法

【白菜猪肉大包的做法】白菜猪肉大包是一道经典的中式面食，外皮松软有弹性，内馅鲜美多汁，是家庭餐桌上的常见美食。下面将详细总结制作白菜猪肉大包的步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、做法步骤总结

1. 发面：将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。然后将面粉倒入盆中，分次加入酵母水，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大。

2. 处理白菜：将白菜切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。

3. 调馅：将猪肉末放入碗中，加入切好的姜末、葱花、生抽、老抽、盐、香油和白胡椒粉，搅拌均匀后加入白菜碎，继续搅拌至馅料粘稠。

4. 包包子：将发酵好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。

5. 蒸制：将包好的包子放入蒸笼中，盖上盖子，二次醒发10分钟左右，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。

三、小贴士

- 发面时注意温度，避免过冷或过热影响发酵。

- 包子要趁热吃，口感最佳。

- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料增加风味。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味可口的白菜猪肉大包，既营养又实惠，适合全家享用。