白菜猪肉炖粉条的家常做法

【白菜猪肉炖粉条的家常做法】白菜猪肉炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白菜、猪肉和粉条为主料，搭配一些常见的调料，简单易做，非常适合家庭烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 猪肉切片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

- 白菜洗净后切成段，根部可稍微切厚一点。

- 粉条提前用水泡软，根据包装说明调整时间。

2. 焯水去腥

- 锅中烧开水，放入猪肉片，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水2-3分钟，捞出洗净备用。

3. 炒香底料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

- 加入猪肉片翻炒至微黄，加入1汤匙料酒去腥。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽，翻炒均匀上色。

- 倒入清水，水量要没过食材，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。

5. 加入白菜和粉条

- 放入白菜段，继续炖煮5分钟，使白菜变软。

- 最后放入泡好的粉条，再炖3-5分钟，让粉条吸足汤汁。

6. 收汁调味

- 根据口味加盐和白胡椒粉调味，适当收汁即可。

三、小贴士

- 猪肉选择五花肉更肥美，瘦肉则更清爽。

- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。

- 粉条建议提前泡发，避免煮不透。

- 可根据个人口味添加少许辣椒或香菜提味。

四、营养价值

白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；猪肉提供优质蛋白质和铁元素；粉条则能补充碳水化合物，整体搭配均衡，适合日常饮食。

总结：

白菜猪肉炖粉条是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的佳肴。无论是冬天暖身还是日常晚餐，都是不错的选择。