白菜猪肉馅的做法

【白菜猪肉馅的做法】制作白菜猪肉馅是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区深受喜爱。这道菜口感鲜美、营养丰富，适合包饺子、包子或做馅饼等。下面将详细介绍白菜猪肉馅的制作步骤，并附上食材搭配和注意事项。

一、

白菜猪肉馅的主要原料是白菜和猪肉，通过合理的处理和调味，可以制作出美味可口的馅料。首先需要将白菜切碎并挤干水分，避免影响馅料的口感；其次，猪肉要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或前腿肉，这样做出的馅料更香更嫩。接着，将白菜和猪肉混合，加入适量的调料进行调味，搅拌均匀后即可使用。整个过程操作简单，适合家庭厨房制作。

二、食材与做法表格

三、制作步骤

1. 处理白菜：将白菜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出后用手挤干水分，避免出水影响馅料口感。

2. 准备猪肉：将猪肉剁成肉末，加入少许盐、生抽和葱花，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 混合馅料：将挤干水分的白菜加入肉末中，再加入生姜、大蒜、老抽、香油、鸡蛋等调料，充分搅拌至起胶。

4. 调味定型：根据个人口味调整盐量，搅拌均匀后即可用于包饺子、包子或做馅饼。

四、注意事项

- 白菜一定要挤干水分，否则会影响馅料的成型和口感。

- 肉末建议现剁，口感更佳，若使用绞肉机，注意不要过度搅拌。

- 调味时可根据个人喜好加入少量胡椒粉或十三香提升风味。

- 若一次性做多，可分装冷冻保存，方便后续使用。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的白菜猪肉馅，无论是包饺子还是做包子，都能带来满满的幸福感。