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一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白酒蒜蓉煮生蚝 |
| 类型 | 海鲜类家常菜 |
| 风味 | 咸香、鲜嫩、微辣 |
| 主料 | 新鲜生蚝、大蒜、白酒 |
| 辅料 | 生抽、盐、糖、食用油、葱花 |
| 烹饪方式 | 煮制 |
| 难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其是海鲜爱好者 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（根据人数调整） |
| 新鲜生蚝 | 12-16只（约500克） |
| 大蒜 | 1头（约30克） |
| 白酒 | 2汤匙（约30毫升） |
| 生抽 | 1汤匙（约15毫升） |
| 盐 | 少许（根据口味） |
| 糖 | 1小勺（约5克） |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 生蚝洗净，去除内脏，保留壳或去壳备用。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入少许盐和糖拌匀。 |
| 3 | 锅中加少量油，烧热后放入蒜末，小火炒香。 |
| 4 | 加入白酒，翻炒几下，让酒精挥发一部分。 |
| 5 | 倒入生蚝，快速翻炒均匀，使生蚝裹上蒜香和酒香。 |
| 6 | 加入生抽调味，继续翻炒至生蚝变色、微微收缩。 |
| 7 | 根据口味调整盐和糖，炒匀后即可出锅。 |
| 8 | 装盘后撒上葱花点缀，即可上桌享用。 |
四、小贴士
- 选择新鲜的生蚝是关键，肉质紧实、无异味。
- 白酒建议使用黄酒或米酒，口感更柔和。
- 炒制时间不宜过长，避免生蚝变老影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
五、总结
白酒蒜蓉煮生蚝是一道简单又美味的家常菜，凭借蒜香与酒香的完美结合，使得生蚝的鲜美更加突出。其做法虽然不复杂，但每一步都需讲究火候与调味，才能呈现出最佳风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
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