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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腱肉 |
| 白萝卜 | 1个（约400克） | 选择新鲜、无裂痕的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或花生油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净后切片，用少量盐和料酒腌制10分钟，去腥并提升口感。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成薄片或条状，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入腌好的牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入白萝卜片，继续翻炒2-3分钟，让白萝卜稍微变软。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 最后淋少许水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使味道更融合。 |
| 7 | 待汤汁收干，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
- 牛肉选择：建议使用嫩部位，如牛里脊或牛腱肉，避免选用肥肉多的部位。
- 白萝卜处理：提前泡水可减少辛辣感，提升口感。
- 火候控制：牛肉不宜久炒，以免变硬；白萝卜则需适当炒制以保持脆嫩。
- 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖或辣椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白萝卜炒牛肉。无论是日常家常餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
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