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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） | 选择新鲜、质地紧实的白萝卜 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 建议选用后腿肉或里脊肉 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白萝卜去皮，切成薄片或丝；
- 猪肉洗净，切片或切丝，加入少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入姜片和大蒜爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色；
- 加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。
4. 加入白萝卜
- 将白萝卜片或丝倒入锅中，与肉一起翻炒；
- 若萝卜较硬，可适当加少量水焖煮几分钟。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐；
- 待萝卜变软、肉熟透后，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 白萝卜提前切好后，可用清水浸泡10分钟，去除部分辛辣味；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精；
- 可根据喜好加入青红椒或胡萝卜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的白萝卜炒肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能轻松掌握的家常美食。
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