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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选择肋排或脊骨 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） | 选择新鲜、无虫害的白萝卜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升左右 | 烧开后加入 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 白萝卜去皮切块，大葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片、大葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。
3. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
4. 装盘享用
- 撒上少许葱花或香菜点缀，趁热食用更佳。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 排骨焯水 | 可有效去除血水和腥味，使汤更清澈 |
| 白萝卜切块 | 不宜过小，以免炖烂影响口感 |
| 火候控制 | 先大火后小火，更易入味 |
| 喜欢浓汤 | 可适当延长炖煮时间，但不宜过久，以免萝卜过烂 |
四、营养价值简析
白萝卜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，二者搭配既能补充营养，又能增强食欲。
总结：白萝卜炖排骨是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好食材搭配和炖煮技巧，就能做出一碗鲜香浓郁、营养均衡的汤品。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
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