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一、
白萝卜炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。羊肉富含蛋白质和微量元素，而白萝卜则能起到清热解腻的作用。两者搭配，既能提升风味，又能平衡营养。制作时需要注意羊肉的处理方式，以去除腥味并增加口感。炖煮过程中火候和时间的控制也至关重要，确保肉质软烂、汤汁浓郁。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：羊肉500克、白萝卜1根、姜片3-4片、葱段适量、料酒适量、盐、胡椒粉、香叶1片、八角1颗 |
| 2 | 羊肉切块，放入冷水中焯水：加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入羊肉翻炒至微黄 |
| 4 | 加入适量清水，放入香叶、八角、葱段和剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 白萝卜去皮切块，加入炖好的羊肉汤中，继续炖煮20分钟 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，口感更嫩。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖煮时保持小火，避免汤汁过快蒸发。
- 白萝卜可根据个人喜好调整炖煮时间，喜欢软烂可适当延长。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白萝卜炖羊肉，既满足味蕾，又兼顾养生。
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