白油丝瓜的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入焯好的五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生姜、大蒜、八角、桂皮等香料炒香，再倒入生抽和老抽翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，没过食材，大火煮开后转小火炖煮40分钟。 |
| 5 | 加入切块的白萝卜，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软。 |
| 6 | 根据口味调整盐和糖的用量，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 选材 | 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。 |
| 焯水 | 焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。 |
| 收汁 | 收汁时要注意火候，避免糊底。 |
| 萝卜 | 白萝卜可提前焯水或切大块，防止炖烂。 |
四、总结
白萝卜红烧肉做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。掌握好火候与调味，便能轻松做出一道令人满意的家常美味。
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